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Milch

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Richard Riester
Abteilungsleiter Agrarmärkte und Qualitätssicherung

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Marktlage Milch

Der Welt-Milchmarkt ist geprägt von einer seit fast einem Jahr in Summe weitgehend unveränderten Produktion. Die Anlieferungen der 9 größten Exporteure liegt im bisherigen Jahresverlauf bis Juni bei -0,4 %, wobei der Rückgang witterungsbedingt überwiegend in der Südhemisphäre (Südamerika, Australien) mit -4,1 % stattgefunden hat. Auch die USA konnten 2019 ihr Wachstum bisher nicht weiter fortsetzen. Dies stabilisiert die Preise, der Global Dairy Trend Tender in Neuseeland konnte zuletzt wieder um 2 % zulegen.
Gleichzeitig wächst der Welthandel weiter. Die 9 größten Exporteure haben in den ersten 7 Monaten 2019 5,1 % mehr exportiert. 
In der EU lagen die Anlieferungen nach dem Minus von rund 1 % im März/April kurz im Plus. Von Mai bis Juli liegt der Saldo bei ±0 %, wobei Irland wetterbedingt rund 10 % zulegen konnte, während Kontinentaleuropa durch die Hitze und Trockenheit der letzten Monate gebremst war.
Das deutsche Rohstoffaufkommen liegt seit Juni auf dem Niveau der Vorjahreslinien. Bis einschließlich Juli wurde 0,8 % weniger angeliefert. In KW 28 wurde entgegen dem Trend etwas mehr Milch geliefert, so dass der Rückstand zuletzt nur noch bei -0,9 % lag.
Entsprechend der niedrigeren Verfügbarkeit stiegen die Spotmarktpreise seit Mai auf aktuell 37,9 ct/kg. 
Die Auszahlungspreise der Molkereien bröckeln entsprechend der Fettverwertung seit Jahresanfang langsam ab. Im August wurden in Baden-Württemberg geschätzt 34,4 ct/kg (4,0 % Fett) bezahlt, gegenüber 35,74 ct/kg im Januar. Der Abstand zum deutschen Schnitt hat sich vergrößert und lag im Juli bei knapp 2 ct/kg. Gegenüber Schleswig-Holstein liegt der Mehrerlös sogar bei +3,8 ct/kg.
Der Kieler Rohstoffwert ging bis August auf 29,8 ct/kg zurück, für September werden wieder 31,4 ct/kg erwartet. Der von den EEX-Kursen abgeleitete „Kieler Börsenmilchwert“ geht für den Rest des Jahres 2019 von stabilen Preisen aus und zeigt derzeit Erzeugerpreise von 34 - 35 ct/kg an.
Bei Biomilch entwickelt sich der Absatz mit dem Einstieg der Discounter dynamisch. Trinkmilch, aber auch Käse und Joghurt verzeichnen zweistellige Wachstumsraten. Die Produktion stieg bis Juli in Deutschland um 5,2 %.
Die Erzeugerpreise gingen seit Jahresbeginn leicht zurück, im August wurde nach Zahlen von Bioland in Süddeutschland 46,7 ct/kg bezahlt. Für den Herbst werden wieder leicht steigende Preise erwartet

30.09.2019

Milchpreis Baden-Württemberg 15 Jahre
Milchpreis Baden-württemberg
Milchpreis Deutschland

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AGRARMÄRKTE 2019

Kapitel 11 Milch

  Text
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Jahresheft Milch

Das Jahresheft Milch 2010 erhalten Sie hier.

Milchinhaltsstoffe Baden-Württemberg
Milchanlieferung Baden-Württemberg
Milchpreis Baden-Württemberg & Deutschland 15 Jahre
Milchkühe 2017
Class III Milchkontraktkurse CME Chicago (in €)
Class III Milchkontraktkurse CME Chicago (in $)
Flüssigmilch Kontrakte EEX
Monatlicher Milchpreis

Amtliche Preisfeststellung für Milch

(Erzeugerpreise in Cent/kg, ab Hof, ohne Mwst)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

kumuliert

 

Jahr

Jan

Feb

Mrz

Apr

Mai

Jun

Jul

Aug

Sep

Okt

Nov

Dez

(Jan-Sep)

Jahr

Baden-Württemberg

2017

33,0

32,9

32,9

33,2

33,6

34,3

35,2

35,7

38,0

38,3

38,7

38,7

34,3

36,3

2018

36,2

35,3

34,7

34,3

34,1

34,3

34,7

35,2

35,6

36,0

36,3

36,3

34,9

36,5

2019

35,7

35,6 35,3 35,2 34,9 34,8 34,5 34,4 34,5 s34,6

35,0

± ct/kg

-0,5

+0,3 +0,5 +0,9 0,8 +0,5 -0,2 -0,8 -1,1 -1,4 +0,1

Bayern

2017

32,8

33,0

33,2

33,3

33,7

34,6

36,1

36,9

37,7

38,7

38,8

38,7

34,6

36,6

2018

37,5

36,5

35,4

34,1

34,0

34,3

34,6

34,8

35,3

35,8

35,9

35,9

35,1

36,0

2019

35,5

35,4 35,4 35,0 34,5 34,1 33,8 33,8 33,8

34,6

± ct/kg

-2,0 -1,1 -0,0 +0,9 +0,5 -0,2 -1,0 -1,0 -1,5
-0,5

Deutschland

2017

32,5

32,7

32,6

32,7

33,3

34,4

36,0

37,3

38,5

39,1

39,0

38,5

34,4

36,2

2018

35,5

33,4

32,7

32,2

32,2

32,7

33,3

34,0

34,7

35,1

35,3

34,7

33,4

34,4

2019

33,8

 33,7 33,5 33,3 33,0 32,9 32,7 32,6 32,7

33,1

± ct/kg

-1,7 +0,3 +0,8 +1,1 +0,8 +0,2 -0,7 -1,4 -2,0 -0,3

Erzeugerpreise für konventionell erzeugte Kuhmilch nach Erzeugerstandort (bei 4,0% Fett und 3,4% Eiweiß) nach der Meldeverordnung Milch, einschließlich Zuschlägen (S-Klasse, Verwertung, Saison, Liefermengen, etc.), abzüglich Abzügen (Kl. 2, Zellen, Hemmstoffe, etc.), abzüglich bundeseinheitlicher und landesspezifischer Abgaben (soweit auf den Milchgeldabrechnungen ausgewiesen).
Monatswerte und kumulierte Werte ohne , Jahreswerte mit Nach- und Abschlusszahlungen. Nach- und Abschlusszahlungen werden auf das Jahr des Auszahlungszeitpunktes angerechnet. Die BLE behält sich die Änderungen der Ergebnisse vor.
s) Schätzung LEL
Quelle: BL

jährlicher Milchpreis

Kalenderjahr

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Fettgehalt (in %) 4,22 4,20 4,17 4,17 4,17 4,17 4,17 4,14 4,18 4,17 4,14 4,15 4,17 4,12 4,10
Eiweißgehalt (in %) 3,44 3,43 3,40 3,42 3,40 3,40 3,41 3,40 3,42 3,41 3,41 3,41 3,43 3,44 3,46
Nettofettwert (in Ct / % Fett) 3,00 3,00 2,72 2,70 2,69 2,71 2,71 2,72 . . . . . . .
Nettoeiweißwert (in Ct / % Eiweiß) 3,81 3,81 4,10 4,17 4,17 4,12 4,13 4,12 . . . . . . .
Erzeugerpreis Rohmilch, Molkereistandort, 4,0% Fett, 3,4 % Eiweiß (in Ct/kg, o. MwSt.) 28,94 28,51 28,15 34,24 36,48 25,73 31,34 35,30 31,79 37,51 .
. . . .
Erzeugerpreis konventionelle Kuhmilch, Erzeugerstandort, 4,0% Fett, 3,4 % Eiweiß (in Ct/kg, o. MwSt.) . . . . . . . . 31,59 37,28 38,67 31,36 28,58 36,26 36,45
Quelle: LEL Schwäbisch Gmünd (bis 2008), BLE Bonn (ab 2009)

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