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LANDWIRTSCHAFT IN BADEN-WÜRTTEMBERG - DATEN UND FAKTEN 2018

Schlachtungen

Tabelle: Schlachtungen von Tieren in- und ausländischer Herkunft in Baden-Württemberg 2010-2017
Jahr Rinder Schweine Lämmer Übrige Schafe Ziegen Pferde
insgesamt Bullen 1) Kühe Sonst. Rinder 2)
2010 639.194 264.341 246.563 128.290 4.147.887 160.259 16.062 6.710 949
2011 633.627 258.827 243.877 130.923 4.430.722 173.464 15.959 7.261 1.658
2012 575.362 234.419 220.632 120.311 4.514.132 166.282 15.790 7.034 2.195
2013 546.236 223.371 206.759 116.106 4.597.215 154.198 14.532 6.272 2.105
2014 547.508 226.560 204.390 116.558 4.970.285 157.854 14.519 5.926 842
2015 526.750 216.121 189.849 120.780 4.948.433 162.672 13.502 5.697 630
2016 532.850 212.494 189.463 130.893 5.044.799 169.697 15.106 5.256 590
2017 521.609 213.920 177.584 130.105 4.800.079 163.125 14.366 5.516 509

1) einschließlich Ochsen        2) weibliche Rinder, Kälber bis 8 Monate, Jungrinder 8 bis unter 12 Monate
Quelle: Statistisches Landesamt Baden-Württemberg

Tabelle: Schlachtungen von Tieren in- und ausländischer Herkunft in Baden-Württemberg 2017 nach Art der Schlachtung
Tierart Schlachtungen
Gewerblich Haus insgesamt
Anzahl % Anzahl % Anzahl %
Rinder insgesamt 519.228 99,5 2.381 0,5
521.609 100,0
   Ochsen, Bullen, Kühe 390.591 99,8 913 0,2
391.504 100,0
   Weibliche Rinder, Kälber bis 8 Monate, Jungrinder 8 Monate bis unter 12 Monate 128.637 98,9 1.468 1,1
130.105 100,0
Schweine 4.792.254 99,8 7.825 0,2
4.800.079 100,0
Schafe insgesamt 173.074 97,5 4.417 2,5
177.491 100,0
   Lämmer 160.133 98,2 2.992 1,8
163.125 100,0
   Übrige Schafe 12.941 90,1 1.425 9,9
14.366 100,0
Ziegen 5.085 92,2 431 7,8
5.516 100,0
Pferde 509 100,0

Quelle: Statistisches Landesamt Baden-Württemberg

Hausschlachtungen machen demnach nur noch rund 0,5 % aller Schlachtungen aus. Einzig bei Schafen und Ziegen spielen sie noch eine gewisse Rolle mit Anteilen von 5 bis 10 %.

Grafik: Verteilung der Schlachtungen nach Tierarten 2017

Quelle: Statistisches Landesamt Baden-Württemberg

Stand 02.2019

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