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Milchprodukte

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Richard Riester

Abteilungsleiter Agrarmärkte und Qualitätssicherung

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Marktlage Milchprodukte

Gleichzeitig wächst der Welthandel weiter. Die 9 größten Exporteure haben in den ersten 7 Monaten 2019 5,1 % mehr exportiert. Insbesondere Milchpulver wurde mehr gehandelt
Die EU auf der Anbieterseite konnte ihre Exporte bei MMP um 31 % und bei Vollmilchpulver um 22 % ausweiten. Bei Butter und Käse war die EU dagegen weniger wettbewerbsfähig, hier konnten die Exporte jeweils nur um knapp 1 % ausgedehnt werden.

Entgegen den festeren Weltmarktpreisen gingen die deutschen Butterpreise seit Mitte 2018 zurück. Eine rückläufige Verbrauchernachfrage und ein zeitweiliger Rückstau in den Molkereien führten seit September 2018 zu mehreren Preisrücknahmen im LEH, zuletzt zum 1. August dieses Jahres. Erst im September konnte sich der Butterpreis fangen und erstmalig wieder leicht zulegen. Abgepackte Butter notiert im Großhandel nun bei 3,52 €/kg, bei Blockbutter ist bei aktuell 3,68 €/kg offenbar schon wieder Schluss, da offenbar viel Ware eingefroren ist.

Wesentlich besser stellt sich der Markt für Magermilchpulver dar. Hier ziehen die Preise Dank eines hohen Bedarfs an Magermilchpulver in Lebensmittelqualität im In- und Ausland weiter an. Zuletzt wurden 2,27 €/kg für MMP in Lebensmittelqualität und 2,07 €/kg für MMP in Futtermittelqualität notiert. Auch Vollmilch- und Molkenpulver ziehen leicht an.
Schnittkäse zeigt sich seit Jahresanfang sehr stabil und notiert aktuell bei 3,13 für Block- und 3,07 €/kg für Brotware. Bei einer anhaltend regen Nachfrage aus dem In- und Ausland, einer gedrosselten Produktion und niedrigen Lagerbeständen ist in den nächsten Monaten von anziehenden Preisen auszugehen.

30.09.2019

Milchprodukte
Butterkontrakte EEX
MMP Kontrake EEX

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AGRARMÄRKTE 2019

Kapitel 11 Milch

  Text
Folien (2392 kB)

Molkenpulverkontrakte EEX
jahrespreise milchprodukte

Kalenderjahr

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012 

 2013

2014

2015

2016

2017

2018

Markenbutter (geformt)

Butter- und Käse-Börse
Kempten, Verkaufspreis
frei Händler

2,85

2,67

3,44

2,91

2,60

3,58

4,02

3,16 

3,96

3,43 3,00 3,2 5,29 5,22

Emmentaler
(ab Fertiglager)

4,09

4,11

4,56

5,19

4,63

4,90

5,01

4,96 

 5,33

5,56

5,39 5,47 5,76 5,72

Edamer 40%
(ab Käserei)

2,93

2,93

3,45

3,32

2,49

3,13

3,42

- - - - - - -
Gouda 48%, Edamer 40% (Blockware, Tagespreis) Amtliche Notierung,
Notierungskommission
Hannover
- - 4,01 3,17 2,35 2,94 3,26 3,01 3,48 3,14 2,40 2,52 3,12 2,94

Magermilchpulver (Futtermittelqualität)

ZMP ab Werk, ab 2009
Butter- und Käse-Börse
Kempten

1,92

2,06

2,96

1,90

1,54

1,99

2,17

2,20 

 2,91

2,38 1,68 1,64 1,67 1,31

Vollmilchpulver (Sprühware, 26% Fett)

2,43 2,41 3,41 2,66 2,03 2,69 3,08 2,73 3,54 3,13 2,40 2,38 3,01 2,76

Molkenpulver (Lebensmittelqualität)

0,57 0,76 1,15 0,51 0,52 0,75 0,93 1,02 1,07 1,03 0,86 0,76 0,95 0,82
alle Preise in ct/kg, ohne MwSt.    

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